Trocaria um batido de proteínas por uma barata? Uma perna de frango por grilos? Pode parecer desagradável, mas os rastejantes são aparentemente o que todos nós vamos comer no futuro.

A nutricionista Jenna Hope fez-nos algumas perguntas...

As baratas têm mais valor nutricional do que um batido de proteínas?

Isto depende realmente do tipo de proteína e da espécie de barata que está a consumir. As baratas alemãs contêm cerca de 78g de proteína por 100g (peso seco). O soro de leite e a soja contêm cerca de 80g e o cânhamo e a ervilha cerca de 60g. No entanto, estes valores variam consoante as marcas. O que é importante aqui é que, embora as baratas sejam claramente ricas em proteínas, situam-se entre outras fontes de proteína e eunão os consideraria melhores do que quaisquer outros.

É verdade que os insectos serão o futuro da nossa alimentação?

Parece que há cada vez mais pessoas a aderir à moda dos insectos. Há muitas marcas que vendem insectos como fonte de proteínas. Embora sejam ricos em proteínas e nutrientes, não há estudos que sugiram que contenham mais proteínas do que a carne e o peixe ou que sejam melhores para nós. No entanto, há estudos que sugerem que os insectos são muito mais sustentáveis para aPara já, poderá ser o próximo FAD, mas teremos de esperar para ver.

Quais são os melhores insectos para comer e porquê?

A farinha de grilo contém cerca de 68 g de proteína por 100 g, em comparação com o soro de leite, que contém cerca de 80 g. Os grilos são uma excelente fonte de vitamina B12, essencial para o metabolismo energético, e também são ricos em ferro e cálcio, necessários para a energia e a saúde dos ossos. No entanto, pode igualmente petiscar gafanhotos inteiros, larvas de farinha e grilosque também são ricos em proteínas.

Onde podemos comer comida de inseto em Londres?

No ano passado, o Carousel London abriu o seu primeiro bar pop-up de insectos em Marylebone. O restaurante Archipelago oferece grilos fritos como entrada com espinafres e quinoa!

Como podemos fazer comida para insectos em casa?

Agora é possível comprar online farinhas de insectos que podem ser utilizadas na pastelaria e como substitutos de proteínas em pó. O Planet Organic também vende insectos secos que podem ser consumidos. Penso que vai demorar algum tempo até que as pessoas se habituem a mastigar um saco de larvas de farinha ou gafanhotos como lanche, mas parece que estão a aparecer nas prateleiras a um ritmo acelerado.

Atualmente, existe também uma variedade de marcas, incluindo a Eat Grub, a Crobar e a Jungle Bar, que são essencialmente um substituto das barras de cereais ou de proteínas e são feitas a partir destas farinhas de insectos.

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Imagem: Shutterstock