- Receita para se alimentar de forma saudável
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O açúcar faz-nos felizes, ponto final. Mas pode alimentar o seu intestino para o tornar mais feliz e saudável, utilizando alternativas simples, deliciosas e estimulantes para o intestino. Adora chocolate branco, mas quer algo que os seus micróbios também apreciem? Bolachas que resistam ao consumo de chá, mas que tenham um bom valor nutricional? A Dra. Megan Rossi, dietista e consultora da The Gut Health Clinic, explica como comer de forma saudável com três deliciososreceitas...
Receita para se alimentar de forma saudável
Casca de chocolate prebiótica
"Adoro chocolate branco, mas queria algo que os meus micróbios também gostassem, por isso aqui está!
A manga seca e os pistácios estão cheios de prebióticos, que são essencialmente alimentos que alimentam os seus micróbios benéficos. Os alimentos prebióticos têm uma série de benefícios e têm sido associados a uma melhor regulação do açúcar no sangue, apoiam a saúde dos ossos, a saúde da pele e a imunidade.
Além disso, acrescentei o azeite virgem extra e o chocolate preto para um bónus de polifenóis (substâncias químicas boas das plantas que também alimentam os nossos micróbios intestinais). Quanto mais escuro for o chocolate e quanto maior for a percentagem de cacau, mais polifenóis - o que explica porque é que o chocolate preto tem sido associado a um menor risco de doenças cardíacas e diabetes (claro que com moderação!).o consumo diário de cacau reduziu significativamente a pressão arterial - um fator de risco chave para as doenças cardíacas - e está também associado a uma melhor saúde mental, talvez seja o eixo intestino-cérebro que está em jogo".
INGREDIENTES
Base
200 g de chocolate branco de boa qualidade
2 colheres de chá de azeite virgem extra
50g de chocolate preto de boa qualidade (70%+)
Toppers
50 g de manga seca
50g de pistácios triturados
MÉTODO
Derreta o chocolate branco no micro-ondas durante 40-60 segundos, mexendo rapidamente de 15 em 15 segundos.
Juntar o azeite virgem extra.
Deite a mistura num tabuleiro forrado, espalhe finamente a mistura de chocolate e polvilhe com as coberturas. Coloque no frigorífico durante alguns minutos para endurecer.
Entretanto, numa tigela separada, derreta o chocolate preto no micro-ondas (mexendo novamente de 15 em 15 segundos).
Assim que o chocolate branco estiver firme, polvilhe o chocolate preto com um garfo. Coloque no frigorífico durante 30 minutos (até ficar firme), depois retire e parta em pedaços. E divirta-se!
Receita para se alimentar de forma saudável
Bites de granola de chocolate cremoso, sem adição de açúcar
"Estes são tão rápidos e fáceis de fazer, além disso, você estará recebendo 18 pontos de plantas para seus 30 por semana!
Ingredientes
(faz 15 pedaços)
360g Bio&Me Cocoa & Coconut Gut-Loving Granola (bioandme.co.uk)
6 colheres de sopa (100 g) de manteiga de amendoim.
1 ½ bananas.
60 ml de leite de amêndoa ou de leite à escolha.
1 abacate.
12 (300g) tâmaras Medjool.
3 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó.
uma pitada de sal.
Método
Pré-aqueça o forno a 180C / 350F e forre um tabuleiro com papel vegetal. Descaroce as tâmaras e coloque-as numa tigela com água quente para ficarem de molho.
Num processador de alimentos, triture 300 g de granola até os pedaços se desfazerem.
Esmague as bananas e misture-as com o leite numa tigela.
Adicione a granola e 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim à tigela e misture até ficar bem combinado.
Deite a mistura de granola no tabuleiro forrado e pressione firmemente até obter a espessura desejada para a base. Em seguida, leve ao forno durante 10 minutos.
Entretanto, faça a camada de chocolate. Bata o abacate, as tâmaras, o cacau em pó, as restantes 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim e uma pitada de sal num processador de alimentos até formar uma mousse.
Espalhe a mousse de chocolate sobre a camada de base de granola, depois polvilhe o resto da granola por cima (com mais flocos de coco, se quiser!) e leve de novo ao forno durante 10-15 minutos.
Corte em pedaços e divirta-se!
Receita para se alimentar de forma saudável
Chocolate & Biscoitos de manteiga de amendoim Teff
"O teff é um pequeno grão antigo que tem um grande poder nutritivo - adoramos misturar o nosso pão, bolachas e outros doces com teff. É tudo uma questão de diversificar a sua dieta!
Esta receita é superfácil e em 20 minutos terá biscoitos deliciosos, que também resistirão a um chá.
INGREDIENTES (Para 12 bolachas)
200 g de farinha de teff
1/2 colher de chá de sal marinho
1 banana madura (cerca de 100 g descascada), amassada
140 g de manteiga de amendoim suave [substituir por outra manteiga de frutos secos ou de sementes]
50 ml de pasta de tâmaras [substituir por mel ou xarope de ácer]
50 ml de azeite virgem extra
100 ml de leite à escolha
1 ovo
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
30 g de chocolate preto em pedaços ou barra de chocolate preto picado
Manteiga de amendoim extra, chocolate & uma pitada de sal marinho para cobrir (opcional)
MÉTODO
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre ou unte um tabuleiro.
Misture a farinha de teff e o sal numa tigela grande.
Adicione todos os ingredientes húmidos (puré de banana, manteiga de amendoim, pasta de tâmaras, azeite, leite, ovo, extrato de baunilha e extrato de amêndoa) e misture bem até obter uma massa homogénea.
Adicione as pepitas de chocolate preto e envolva-as na mistura.
Dividir a mistura em 12 e enrolar em bolas, depois colocar no tabuleiro de ir ao forno.
Com a palma da mão, achatar cada bola até obter a espessura desejada.
Cozer no forno durante 10-12 minutos (isto manterá as bolachas bastante macias - deixe-as mais alguns minutos se gostar de uma mordida mais crocante!)
Retire do forno, deixe-os arrefecer e saboreie-os enquanto ainda estão quentes ou coloque-os num recipiente hermético no frigorífico para mais tarde.
Receitas retiradas do site theguthealthdoctor.com. Eat Yourself Healthy: An Easy-to-digest Guide to Health and Happiness from the Inside Out já está disponível na Amazon
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